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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 16:19
Cobb salad

C'est pas parce qu'on est passé en mode hiver à se balader en pyjama polaire qu'on va se priver d'un petit brunch, pas vrai ? J'ai réalisé cette recette-là qui m'a tapé dans l’œil depuis un moment, tirée du livre "Un brunch à New York" que j'avais gagné lors d'un concours l'an dernier. Cette salade pleine de saveurs différentes est vraiment excellente ! Je ne peux que vous la recommander avec un bon café, surtout pour celles et ceux qui doivent attaquer un samedi de courses de Noël !

Le seul élément qui me manquait, c'était le poulet grillé. J'avais oublié d'en racheter, mais je n'allais pas m'arrêter en si bon chemin pour autant.

Cobb salad

Pour 2 personnes :

La salade :

  • un mélange de salades (mesclun pour moi)
  • 1 avocat
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 8 à 10 tomates cerises
  • 2 œufs
  • 4 aiguillettes de poulet
  • 4 tranches de bacon
  • 50g de fromage bleu (Roquefort)
  • ciboulette (facultatif)

La sauce :

  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à s. d'huile de colza
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 c. à c. de sauce Worcestershire
  • sel, poivre
  • Préparez la salade :

Portez une petite casserole d'eau à ébullition et faites-y durcir les œufs 10min. Lavez, essorez et mélangez les feuilles de salade. Retirez la peau de l'avocat et découpez-le en tranches : arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde. Découpez les tomates cerises en moitiés. Une fois les œufs durcis et refroidis, écalez-les. Découpez en morceaux.
Dans 2 c. à s. d'huile, faites revenir les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, et découpez en dés. Dans l'huile restante, faites griller les tranches de bacon et détaillez en morceaux. Réservez sur du papier absorbant.
Dans des assiettes, disposez en ligne les feuilles de salade, les tomates cerises, les tranches d'avocat, les dés de poulet, les allumettes de bacon, le bleu émietté, les œufs. Parsemez de ciboulette ciselée.

  • Préparez la sauce :

Pelez et hachez l'ail. Fouettez la moutarde et le vinaigre, ajoutez les huiles, la sauce Worcestershire, l'ail haché. Mélangez, salez, poivrez et versez sur la salade.

Cobb salad

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commentaires

Cook-with-love 15/12/2013 20:29

Elle me fait craquer ta salade !
Bise

gridelle 15/12/2013 12:32

c'est ce genre de salade là que je mangerais avec délice chaque jour!!

anneauxfourneaux 15/12/2013 10:15

une salade complète et très gourmande ! et j'adore la présentation typique.

Messergaster 14/12/2013 22:11

Bon raisonnement pour le poulet.. en efffet, les photos sont tellement belles que je suis sure que son absence n'a quasi pas ete remarquée!

noviceencuisine 13/12/2013 15:56

Carrément un pyjama polaire? olalala tu envoies du rêve! lol ihihi je suis à peu prés dans le meme cas!
et ben moi j'aimerai fortement en manger de la salade mais j'arrive pas en ce moment avec ce froid JE VEUX DU CHAUD lol!
en tout cas ce livre a l'air sympa! il doit y avoir de belles idées!
bon week end!