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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 15:54
Salpicao (salade brésilienne)

Plus tôt ce mois-ci, je vous ai présenté le salpicao dans une version 'brassage ethnique'. C'est pour la version brésilienne améliorée du coleslaw, finalement : on retrouve carotte, cèleri et mayonnaise.
Bien savoureuse surtout par la présence du maïs et du poulet aux épices (qui ne se voit pas sur les photos, hélas).

Le livre dans lequel j'ai trouvé la recette suggère de le déguster avec un peu de salade et des chips. Un délice !

Je me suis souvenu que j'avais déjà croisé cette recette lors de "Un Dîner presque parfait" où l'une des concurrentes proposait cette recette, mais avait déçu tout le monde pour ne pas avoir fait la mayo elle-même.

Pour 4 personnes :

  • 2 filets de poulet
  • mélange d'épices de votre choix (cumin et noix de muscade pour moi)
  • 5 carottes nouvelles
  • 1 pomme verte
  • le jus d'1 citron bio
  • 1 branche de cèleri
  • 1 boîte de 450g de maïs
  • feuilles de persil plat
  • 3 à 4 c. à s. de mayonnaise
  • 15cl de crème liquide
  • salade (mesclun ou frisée)
  • chips

Taillez le poulet en lamelles de 5cm de longueur et faites-les revenir dans une sauteuse avec un fond d'eau salée. Ajoutez les épices et mélangez. Lorsque le poulet est cuit, ôtez du feu et réservez.

Pelez puis râpez les carottes. Détaillez la pomme en allumettes sans la peler et le cèleri en cubes. Mélangez ces trois éléments dans un saladier avec le jus de citron. Ajoutez le persil, les grains de maïs égouttés, le poulet, la mayonnaise et la crème liquide. Mélangez bien.

Couvrez de film alimentaire et laissez 2h au frigo.
Au moment de servir, versez dans des petits bols et accompagnez de feuilles de salade et de chips.

Salpicao (salade brésilienne)
Salpicao (salade brésilienne)

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commentaires

sophie_cdugateau 14/07/2014 09:51

Ici on adore le coleslaw alors enrichit de maïs et de poulet pour en faire un plat complet, c'est sûr qu'on n'y résisterait pas !

olga@hamamet charpenne 10/07/2014 13:13

j'aime beaucoup cette recette de salpicao salade.
merci pour partage.

Macaronette 07/07/2014 23:53

Sympa cette salade une belle découverte de la coupe du monde
Bises

gridelle 05/07/2014 16:07

ça c'est une version de salade qui me plait pas mal!!

anneauxfourneaux 04/07/2014 22:55

très chouette cette salade !!