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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 19:42

Après la folie des tartes, un peu de vert ne fait pas de mal.

Pour finir les brocolis dans le frigo, voici un petit repas du soir bien sympathique.

 

Croquettes de légumes 1

 

Pour 8 bonnes croquettes :

1/2 brocolis

1 navet

1/2 oignon (voire un entier, à votre goût)

sel, poivre

chapelure

1 oeuf

 

Prélevez les bouquets de brocolis et rincez-les. Réservez.

Lavez et pelez le navet. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'il commence à être moins dur, ajoutez le brocolis.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé.Réservez.

Une fois les légumes devenus tendres, égouttez-les bien. Réduisez-les en purée au mixeur et ajoutez l'oignon, le sel et le poivre (voire d'autres épices si vous le souhaitez). N'hésitez pas à vous débarrasser du surplus d'eau que les légumes relâchent.

 

Dans un récipient, cassez un oeuf et battez-le. Versez la chapelure dans une assiette ou un bol. Formez des boules de purée de légumes, trempez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Applatissez-les avec la main et réservez-les dans une assiette.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et disposez les croquettes. Faites-les cuire sur chaque face en les retournant régulièrement.

 

Servez aussitôt, avec pourquoi une petite sauce au fromage.

 

Croquettes de légumes 2
Croquettes de légumes 3

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Published by Clairette - dans Plats
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commentaires

Ananda 27/11/2011 19:27

Ces croquettes de légumes ont l'air délicieuses!