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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 12:38

Inspirée par le jeu des saveurs, j'ai fait la combinaison qu'avait proposée Anna qui m'avait gentiment conviée à participer. Melon / mozzarelle ! Je ne sais d'où est venu le tilt. J'ai directement pensé à des croquettes de mozzarelle qu'avait faites une amie, et le melon ne pouvait que les accompagner dans un coulis !

 

Croquettes mozza, coulis melon 1 

 

Pour 2 personnes :

Les croquettes :

  • 200 à 250g de mozzarelle
  • 1 gros oeuf
  • chapelure
  • farine
  • huile d'olive
  • épices, condiments, sel, poivre

Le coulis de melon :

  • 1/2 melon
  • 30g de sucre

 

Vous pouvez faire le coulis de melon avant et le conserver au frais pendant que vous faites les croquettes de mozzarelle :

Retirez la chair du melon et coupez-la en morceaux. Mettez-la au mixer avec le sucre, puis si possible, filtrez le mélange au chinois. Réservez au frais.

 

Coupez des tranches de mozzarelle de la taille de votre choix. Egouttez-les. Enveloppez-les de farine en tapotant pour enlever l'excédent.

 

Battez l'oeuf avec les épices et condiments. Trempez-y la mozzarelle farinée que vous roulerez ensuite dans la chapelure.

 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites cuire les croquettes à feu moyen, en les retournant régulièrement, pour une durée totale de cuisson de 8 à 10 min.

 

Servez immédiatement avec le coulis de melon.

 

 

croquettes, mozzarelle, panure, apéro, melon, coulis, entrée

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Published by Clairette - dans Apéro
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 25/09/2011 07:48


c'est vrai que l'association est assez osée, mais semble assez réussie. Peut être que je tenterai moi aussi!