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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:00

Je participe à la ronde Inter-blog. Je suis allée piocher une recette chez Sécotine et c'est Gridelle qui va venir piocher chez moi.

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

J'ai choisi sa recette de salade à la carotte, à la mangue et au poivron qui m'a inspirée avec le retour des beaux jours et parce que ce n'est pas plus mal de rééquilibrer un peu son alimentation.

 

Salade-carotte-mangue-poivron-1.JPG

 

Pour 4 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 1/2 mangue
  • 1 grosse carotte ou 2 petites
  • 1 c. à s. de basilic
  • 1 c. à s. de menthe ou de coriandre
  • 4 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 poignée de cacahuètes grillées et pillées (j'ai mis des noix du Brésil et du sésame)

 

Détaillez le poivron et la mangue en petits dés. Epluchez et râpez les carottes. Mélangez tous les ingrédients sauf les cacahuètes et laissez reposer 1h au frais.

 

Faites griller à sec les noix du Brésil concassées et les graines de sésame.

Au moment de servir, saupoudrez la salade avec les noix.

 

Salade-carotte-mangue-poivron-2.JPG

Salade-carotte-mangue-poivron-3.JPG

salade, carotte, mangue, poivron, noix du Brésil, basilic, diététique, léger, pique nique

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Published by Clairette - dans Salades Légumes
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commentaires

lolotambouille 05/09/2012 17:10

En un mot : délicieuse. J'ai simplement rajouté un filet de vinaigre à la pulpe de mangue...

christèle 27/03/2012 08:02

très sympa ce mélange dans ta salade!!!!!!
hummmmm
bon mardi
bisous

loli 26/03/2012 22:17

un choix très gourmand! bonne ronde

uneliyaasdebonneschoses 26/03/2012 21:53

un choix super original et gourmand bonne ronde!

Nat 26/03/2012 14:01

Une salade originale, fraiche et parfumée !! bises