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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 06:48
Mitarashi dango

Il y avait longtemps que je voulais tester ces brochettes de boulettes de gâteau de riz, servies avec une sauce soja sucrée. Plus simples à réaliser que les mochi, leurs cousins farcies (généralement à la pâte de haricots rouges sucrée), je me demande pourquoi je n'en ai pas réalisés plus tôt.
Pour cette recette, allez faire un tour chez votre épicier asiatique, et chez Cuisine, pâtisserie, chocolat and co pour la recette originale.

J'ai réalisé cette recette en vidant mes placards avant mon départ en vacances. Maintenant que je suis de retour d'Italie, je compte bien vous retrouver et vous faire partager un peu la cuisine des Pouilles. En attendant, escale au Japon :

Pour 8-9 petites boulettes (environ 3 brochettes) :

Pour les boulettes :

  • 4 c. à s. de farine de riz
  • 3 c. à s. de farine de riz gluant
  • 8cl d'eau environ

Pour la sauce :

  • 50ml d'eau
  • 50g de sucre
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. de mirin
  • 1 c. à c. de fécule de pomme de terre

  • Préparez les boulettes :

Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition.
Mélangez les deux farines et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme mais travaillable. Façonnez des boulettes et plongez-les dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles remontent à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les sur du papier absorbant.
Mouillez un petit pic à brochette et placez 3 boulettes dessus. Réservez.

  • Préparez la sauce :

Mélangez tous les ingrédients de la sauce sur feu vif. Lorsqu'elle devient sirupeuse, retirez du feu. Versez sur les brochettes et dégustez aussitôt.

Recettes.de : Japon, riz, dango, mochi, pâtisserie, soja

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commentaires

PBX phone system 23/04/2014 12:27

Yummy.... Meat balls and soy sauce, what a brilliant combination. The word itself made my mouth watery. And thank you for the detailed recipe description. do keep posting more and more recipes. I will be following the post, l'm a big foodie.

Samantha 11/11/2013 11:59

Ça n'a pas l'air trop compliqué, je pense même pouvoir y arriver, enfin j'espère! ^^ En tout cas ça à l'air vraiment très bon :)

Mely 04/09/2013 09:22

Oh c'est très original et ça a l'air délicieux ! Merci pour cette succulente découverte, c'est très tentant !
Passe un bon mercredi ! Bisous.

amandine 03/09/2013 15:10

je ne connais pas du tout, mais ça donne envie !

gridelle 30/08/2013 13:33

honnêtement, ça ne me tente pas forcément! en revanche, j'aime la découverte! je n'en avais jamais entendu parler!