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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 07:33

Voici qui clôt cette saga de la 33e édition du Muffin Monday. Encore une fois, les organisatrices que nous sommes vous remercions de tout coeur pour votre participation, votre créativité et votre dévouement. Merci d'avoir répondu à nos appels et d'avoir apporté votre contribution. Nous souhaitons d'ailleurs bonne chance et bon courage aux gagnantes qui auront la charge d'organiser la prochaine édition : soyez sûres que nous vous soutenons de tout coeur dans cette aventure ! 

 

Et justement, après délibération, nous avons le plaisir de consacrer les gagnantes :

 

La première place revient à Ludivine, du blog J'en veux encore plus, avec ses muffins à la rose et aux marrons glacés

http://3.bp.blogspot.com/-Gz9YSW0EUbU/UJ2KPiaIe_I/AAAAAAAAA3s/TTeQIUlHzEA/s1600/DSC_9723.jpg

 

Et ses deux dauphines, Ewa (Les horizons d'Ewa) avec les muffins tout ardéchois (châtaigne, saucisson et poudre de cèpe)...

http://p2.storage.canalblog.com/25/70/548252/80411268_p.jpg

 

... et Irisa (Cuisine et Couleurs) avec ses muffins aux saveurs ardéchoises (sirop, crème et flocons de châtaigne)

http://p6.storage.canalblog.com/62/92/189678/80278122_o.jpg

 

Bravo encore à toutes !
Rendez-vous prochainement chez les gagnantes pour découvrir le prochain thème !

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 15:12

Soit le curry japonais, que je connais grâce à mes lectures de Ranma 1/2, dans une scène assez cocasse du volume 26 où l'héroïne Akané, terriblement mauvaise en cuisine, voit tout le monde la fuir lorsqu'elle veut leur faire goûter le curry qu'elle a réalisé (la seule fois de toute la série où elle réussit un plat !).
Le curry japonais se constitue en général de cubes de viande (poulet, boeuf, agneau...), de légumes si on le souhaite, enrobés d'une sauce curry onctueuse, le tout accompagné généralement de riz. Ce curry est sous forme de pâte solide qu'on fait fondre en fin de cuisson (un peu comme le coeur de bouillon Maggy, en fait).
On le trouve en épicerie asiatique, et il est décliné en doux, moyen ou fort. J'ai pris mid-hot, ce qui était très bien pour moi.

  Curry-jap-2.JPG

ranma---curry.png

 

Pour 2 personnes :

  • 150g de viande (de boeuf)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 250ml d'eau
  • 2 portions de curry japonais (soit 2/5 du paquet)
  • huile
  • 1 verre (à moutarde) de riz rond

 

Pour le riz gohan :

Faites tremper préalablement le riz dans de l'eau froide pendant 30 min. Egouttez et rincez-le plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
Si vous avez un cuiseur à riz, faites-le cuire comme à votre habitude, sachant que pour 1 verre de riz, il faut 1 + 1/5 verre d'eau.
Si vous faites la cuisson à la casserole, versez le riz et l'eau, et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez, et laissez cuire 20 min. Baissez le feu de moitié et laissez encore cuire 10 min. Enfin, lorsque toute l'eau est absorbé, ôtez du feu et laissez gonfler 10 min toujours à couvert.

Pour le curry :

Emincez l'oignon, coupez la carotte en morceaux, et détaillez la viande en dés.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon et la viande, jusqu'à ce que les oignons soient brunis. Ajoutez les carottes, puis l'eau. Assaisonnez au besoin. Couvrez et laissez cuire 10 min. Ajoutez les portions de curry et remuez constamment avec une cuillère en bois pour les faire fondre dans la préparation, environ 3 min. Servez aussitôt avec le riz.

 

Curry-jap-3.JPG

 

Retrouvez cette recette sur Recettes.de : Japon, curry, boeuf, riz, carottes, oignons

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 10:37

Nous voici arrivé(e)s au terme de cette 33e édition du Muffin Monday : merci à vous d'avoir joué le jeu et d'avoir permis à ce dernier de perdurer encore pour une édition. Il va sûrement être difficile de vous départager.
Voici la liste des recettes participantes ; si jamais vous constatez une erreur, une absence, ou quoi que soit, n'hésitez pas à me le signaler. Cliquez sur l'image pour accéder à la recette.
Merci à toutes et à bientôt pour l'annonce des résultats !


Irisa, de Cuisine et Couleurs
Muffins aux saveurs ardéchoises (sirop, crème et flocons de châtaigne)

http://p6.storage.canalblog.com/62/92/189678/80278122_o.jpg
BoopCook

Muffins à la farine de châtaignes et coeur chocolat fondant

http://data0.eklablog.com/boopcook/mod_article58175043_508546ac8ba9d.jpg?1643

 

Babeth, de Babeth's cuisine
Des muffins à l'automne qui se croyaient à Noël

http://lh6.ggpht.com/-GpaGJQ_nN3c/UIZlyRRCDCI/AAAAAAAAKJQ/FJsasyZVHtU/muffins%252520chataignes%252520foie%252520gras3_thumb%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800

 

Chrystel, d'Entre Rire et Cuisine

Muffins tout châtaigne et pépites de chocolat

http://img.over-blog.com/500x374/0/49/88/44/Oct-09/Oct-09N6170.jpg

Ludivine, de J'en veux encore plus

Muffins à la crème de marrons, rose et marrons glacés

http://3.bp.blogspot.com/-Gz9YSW0EUbU/UJ2KPiaIe_I/AAAAAAAAA3s/TTeQIUlHzEA/s1600/DSC_9723.jpg

 

Le Chat Perché, de La cuisine du chat perché

Muffins aux marrons, dinde et St Nectaire

http://lacuisineduchatperche.files.wordpress.com/2012/11/mondaymuffins1.jpg?w=529

 

Ewa, des Horizons d'Ewa

Les muffins tout ardéchois (châtaigne, saucisson et poudre de cèpe)

http://p2.storage.canalblog.com/25/70/548252/80411268_p.jpg

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Published by Claire-tte
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:42

Cet épisode de The Big Bang Theory est mythique - comme beaucoup d'autres, en fait - mais je trouve que les répliques de Sheldon tuent vraiment tout.
Dans cet épisode appelé The Spaghetti Catalysist, voyant que sa voisine Penny a acheté de la sauce tomate pour des pâtes, il lui raconte que sa mère faisait des spaghetti en mélangeant des morceaux de saucisses à la sauce et qu'elle appelait ça "la chapelle Saucisstine" (the Eye-talian en VO), sa mère étant une grande croyante. L'épisode s'axe sur les péripéties que traverse Sheldon pour rejoindre Penny avec ses saucisses sans que son colocataire, ex de Penny, ne le remarque. Absolument hilarant.
Mes seules modifications sont que j'ai choisi de faire ma propre sauce, car je n'aime pas les morceaux de carotte dans la marinara, et que j'ai préféré ne pas mixer les saucisses.

  E-talian-2.jpg

Pour 2 personnes :

  • 100g de spaghetti crus
  • 4 tomates pelées
  • 1/2 c. à c. de sucre
  • origan
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 c. à c. de concentré de tomates
  • 2 à 3 saucisses Knacki

 

Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
Préparez la sauce : coupez les tomates pelées en dés et faites-les compoter à sec dans la poêle. Lorsque la préparation est plus sèche, ajoutez le sucre, l'origan, le filet d'huile et le concentré de tomates. Mélangez et laissez compoter à nouveau.
Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer le tout. Servez avec les pâtes dans des assiettes creuses.

 

E-talian-1.JPG

 

Recettes.de : pâtes, spaghetti, saucisse, tomate, huile d'olive,

YannCook : pâtes, spaghetti, tomates, knacki, saucisse

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Published by Claire-tte - dans Pâtes et riz Plats Viande
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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 19:17

J'ai eu la chance de gagner un lot de produits Ancel au tirage au sort organisé par Food for Love. Et j'ai eu la chance de recevoir mes deux desserts espérés dans ce colis : le flan et le cheesecake !
Je voulais attendre une occasion de le faire et de le customiser, et c'est arrivé lors d'une invitation à manger, où je finissais juste le boulot. J'ai choisi des saveurs qui à mon avis convenaient à tout le monde, et ce fut un délice. Il y a en plus deux préparations de flan dans la boîte, ce qui m'a bien réjouie puisque je pourrai en confectionner un autre.
Le flan est bien épais et bien sucré, il suffit de rajouter du lait et les ingrédients de customisation. Je trouve ça très sympa pour ceux qui s'essaient à la cuisine : c'est simple et on peut s'essayer à la prise de risque en customisant.
Vous m'excuserez pour la qualité des photos, prise à la va-vite après la découpe.

 

Flan-rhum-raisins-2.JPG

Pour un flan :

  • 1 sachet de préparation Ancel
  • 1,75L de lait (0.25L + 1.5L)
  • 2 c. à s. de rhum
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • 2 poignées de raisins secs

 

Dans un saladier, versez les 25cl de lait, le rhum et la vanille et délayez-y le sachet de préparation. Portez à ébullition le reste du lait. Hors du feu, versez-y la préparation et remuez bien au fouet. Remettez sur le feu et remuez constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les raisins secs. Versez votre préparation dans un moule à manqué de 26cm de diamètre, beurré et fariné.

Préchauffez le four à 200°C et laissez refroidir votre préparation 20 min. Enfournez aussi pour 30 min environ, jusqu'à ce que le dessus dore bien.

Laissez refroidir 30 min à température ambiante, puis mettez au frigo pour 2h au moins (1 nuit pour moi).

 

Retrouvez cette recette sur Recettes.de : flan, dessert, vanille, rhum, raisins, gateau, France

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 11:00

Un concours intéressant sur le site The Walking Cake pour son premier anniversaire : réaliser une recette soit qui apparait dans une série, soit dont la présentation s'en inspire.
Vous avez jusqu'au 20 novembre pour participer.


http://p7.storage.canalblog.com/70/22/927427/80274783_p.jpg
Pour ma part, je fais remonter mes recettes de Friends : le cheesecake de Chandler et le sandwich aux boulettes de Joey. Cliquez sur les photos pour accéder à la recette.

 

Cheesecake-friends-copie-1

 

Sandwich-Joey

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Published by Claire-tte
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 14:03

J'adore aller sur le blog Un siphon fon fon, qui est vraiment un régal pour les yeux et l'appétit. Notamment ses recettes gourmandes et détox dont je suis friande en ce moment pour rattraper les samedis soirs estudiantins.
C'était déjà une réussite quand j'avais fait les carottes râpées aux pommes et aux noix, alors pour les carottes à la marocaine et à l'orientale, j'y suis allée les yeux fermés !
Marocaine, à l'orientale, quelle différence ? La première contient de l'eau de fleur d'oranger et de la cannelle, la deuxième contient de la coriandre et de l'ail. Ah, mon coeur était tellement mitigé. Mais j'avais la dose de carottes, alors j'ai choisi, d'un jour à l'autre, de me faire les deux !

  Salade-marocaine-1.JPG

Pour la salade à la marocaine (1 pers) :

  • 1 carotte
  • 7g de raisins secs
  • jus de citron
  • 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
  • 1 petite pincée de cannelle
  • 1/2 c. à s. de graines de sésame
  • 1/2 c. à s. d'huile d'olive

Pour la salade à l'orientale (1 pers) :

  • 1 carotte
  • 7g de raisins secs
  • 2,5cl de jus d'orange
  • 1/2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/4 gousse d'ail
  • 1 petite pointe de cumin
  • graines de sésame
  • feuilles de coriandre

Salade-marocaine-2.JPG

La salade à la marocaine :

Dans un bol d’eau chaude, mettez les raisins à réhydrater.
Pendant ce temps, râpez les carottes et mélangez-les avec un peu de jus de citron et d’eau de fleur d’oranger. Ajoutez-y la cannelle et les raisins préalablement égouttés. Salez et poivrez, arrosez d’huile d'olive et mélangez.
Dans une poêle, faites griller les graines de sésame à sec et ajoutez-les aux carottes.
Réservez au frigo et servez frais.


La salade à l'orientale :

Dans un bol, réhydratez les raisins secs dans de l’eau chaude. Râpez les carottes et disposez-les dans un saladier. Dans un bol, versez le jus d'orange. Ajoutez-y l’huile, la gousse d’ail et le cumin. Mélangez et arrosez les carottes. Incorporez les raisins réhydratés et mélangez.
Saupoudrez le dessus de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Retrouvez ces recettes sur Recettes.de

Tags : salade, carotte, entrée, Maroc, détox, cuisine saine, cuisine végétarienne, huile d'olive, raisins

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 17:29

Derniers jours pour participer au concours du Best Brownies organisé par le blog Paris dans ma cuisine. Ca tombe bien, ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de brownies. Ma petite version : un brownies comme un Snickers, avec du caramel, des cacahuètes et du chocolat. Une bonne petite bombe qui régalera les fans de cette barre chocolatée, et pour cause ! Imaginez-vous plonger votre cuillère dans ce brownies hyper fondant, avec le caramel qui fait encore "bloub bloub" à la sortie du four, et sentir un bon goût de cacahuètes torréfiées. Le tout avec une sauce au chocolat pour les plus insatiables. Avec le brownies, tout est permis !

 

Brownies-Snickers-1.JPG

 

Pour 4 personnes (un moule à manqué de 18cm) :

Pour les brownies :

  • 80g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • 50g de cassonade
  • 50 + 50g de beurre
  • 1/2 c. à c. de café soluble
  • 10cl + 1 c. à s. de crème liquide allégée
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 à 3 grosses c. à c. de beurre de cacahuètes
  • cacahuètes entières

Pour la sauce chocolat :

  • 50g de chocolat
  • 15g de sucre
  • 5cl de lait
  • 1 c. à c. de Maïzena

 

Préparez le caramel :

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen la cassonade, 50g de beurre et 10cl de crème liquide, et mélangez sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirez du feu et laisse refroidir.

Préparez le brownies :

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat (80g).
Fouettez ensemble l'oeuf, le sucre et le café soluble pour obtenir un mélange mousseux et homogène. Ajoutez les 50g de beurre restants et la crème liquide. Mélangez à nouveau, et incorporez le chocolat. Ajoutez la farine, mélangez et incorporez 1 à 2 poignées de cacahuètes. Battez le beurre de cacahuètes pour le rendre plus maléable.
Dans une moule à manqué graissé, versez la préparation. Creusez-la légèrement au centre (ou tout au moins faites un peu remonter les bords) et versez le caramel. Recouvrez de beurre de cacahuète, et parsemez de cacahuètes.
Enfournez pour 20 à 25 min.

Préparez la sauce :

Pendant la cuisson du brownies, faites fondre doucement dans une casserole le chocolat avec la moitié du lait et le sucre. Délayez la Maïzena dans le reste du lait. Versez dans la sauce au chocolat et mélangez constamment au fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu.

Lorsque le brownie est cuit, attendez 5 à 10min avant de décercler. Coupez en parts, dressez dans une assiette, et arrosez de sauce au chocolat pour ceux qui le souhaitent.

Brownies-Snickers-2.JPG

 

Recettes.de : brownies, chocolat, cacahuète, beurre de cacahuètes, Etats-Unis, caramel, desserts

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 08:08

Le défi de ce mois-ci : réaliser une recette de courge aux saveurs d'un pays pour faire un tour du monde du potiron. Telle est en effet la mission que nous propose le jury de Recettes.de.
Moussaillons, cap sur la Grèce ! Au grand plaisir de mes feuilles de vigne en saumure qui poireautaient depuis un moment en attendant que je daignasse les utiliser, et de mon reste de potimarron qui se disait qu'il allait mourir de tristesse, oublié de tous.
Ce ne sera donc certes pas la recette originale que j'ai toujours pour objectif de réaliser, mais elle vient tout de même de faire ses preuves : la douceur du potimarron contrebalance les épices du riz, et le tout est crémeux, enrobé d'une sauce au citron. J'ai trouvé pas mal de versions quant au temps de cuisson, et je me suis inspirée de chez Rock the Bretzel pour cette fois.

  Dolma-potiron-1.JPG


Pour 10-12 pièces :

  • 24 feuilles de vignes
  • 50g de riz
  • 1 échalote
  • 200g de purée de potimarron
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 citron
  • huile d'olive
  • aromates de votre choix (origan et romarin)
  • sel, poivre

 

Rincez les feuilles de vigne et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Emincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 min environ. Ajoutez ensuite environ 12cl d'eau et le demi cube de bouillon : laissez cuire à feu mignon jusqu'à ce le riz soit à peine cuit (encore un peu ferme). Ajoutez les aromates, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporez le potimarron réduit en purée.

Etalez vos feuilles de vigne et coupez la "queue" (la plus grosse nervure). Déposez une cuillerée de la farce vers le bas de la feuille. Rabattez le bas et les côtés, et roulez vers le haut. [je prends 2 feuilles pour faire une pièce, soit en décalant les feuilles puis en roulant en une fois, soit rouler une feuille à la fois]. Répétez l'opération.

Lorsque les pièces sont toutes faites, mettez-les dans une casserole en les serrant bien. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, du jus de citron, et 15cl d'eau. Laissez cuire le tout 20min environ à feu doux.

A la fin de la cuisson, récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une assiette. Vous pouvez les servir avec le jus de cuisson si vous le souhaitez.

 

Dolma-potiron-2.JPG

Recettes de : potimarron, courge, riz, feuilles de vigne, dolma, Grècecuisine des restes, cuisine végétarienne, entrée

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 10:35

Les Reeses sont l'autre incarnation des Etats-Unis, après les Oréo. Ils sont en revanche moins connus car même pas commercialisés en France.
Alors pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une gourmandise consitutée d'une coupelle de chocolat au lait fourrée au beurre de cacahuète.
Rien de plus simple pour les faire chez soi ; le mieux est d'avoir des moules à chocolat pour avoir une taille raisonnable, car mes moules à mini-muffins, eux, leur ont donné la taille de Reeses géants (qu'on trouve aux Etats-Unis, d'ailleurs). C'est vite écoeurant, donc à manger en cas de gros creux, ou les faire de plus petite taille, ou bien encore mettre plus de chocolat que de beurre de cacahuète.

 

Reeses-1.JPG

 

Pour 8 gros Reeses :

  • 200g de chocolat au lait
  • 200g (1/2 pot d'environ 430g) de beurre de cacahuète.

 

Faites fondre 150g de chocolat au lait au bain-marie. Badigeonnez les empreintes (en silicone de préférence) et faites prendre au frais.
Lorsque le chocolat est dur, garnissez de beurre de cacahuète. Vous pouvez remettre au frais le temps de faire fondre le reste du chocolat (pour éviter que le beurre de cacahuète et le chocolat ne se mélangent).
Recouvrez enfin du chocolat restant fondu et laissez prendre 1h au frais au minimum.

Démoulez vos Reeses.

 

Reeses-2.JPG

 

Retrouvez cette recette sur Recettes.de : chocolat, cacahuète, cuisine américaine, beurre de cacahuète

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Published by Claire-tte - dans Chocolat US corner Tea time
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