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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 07:30

C'est la première recette que j'ai planifiée, et elle est pourtant publiée en avant-dernier.

J'ai profité d'héberger une amie pour me la jouer "mamie s'occupe de toi et va te faire une bonne popotte", et donc attendu pour le faire. Mais avec mes envies des tourtes/pies à la British qui trottaient depuis avant même mon séjour en Angleterre, c'était dur, d'autant que je me souvenais de la fois, où en y ayant fait un stage, mes voisins m'en avaient préparé une...

Tourte-legumes-1.JPG

 

Pour aujourd'hui, beaucoup de légumes à l'honneur : navet, carotte, petits pois, haricots verts et oignon nouveau. Surmontés d'une fine couche de fromage râpé et de poulet, avec une pâte allégée par mes soins, ce fut un repas complet et sain, accompagné d'une petite salade verte.

 

Pour un moule de 18cm de diamètre (2 affamés ou 3-4 raisonnables)

 

Pour la pâte :

75g farine de pois chiche

75g farine

35g de beurre allégé ou 50g de fromage blanc 0%

3,5cl d'eau

1 c. à s. de romarin

sel, poivre

 

Pour la garniture :

1/2 navet

1/2 carotte

50g de petits pois écossés

1 poignée de haricots verts

1 petit oignon nouveau

1 échalote

60g de poulet

1 oeuf (+ 1 autre pour la dorure)

10cl de crème

fromage râpé

sel, poivre,

herbes de Provence

 

La pâte :

Tamisez ensemble les deux farines et mélangez avec les ingrédients secs. Ajoutez le beurre ou le fromage blanc et sablez du bout des doigts. Ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à avoir la consistance désirée d'une pâte malléable (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau). Formez une boule, filmez, et réservez 30 min au frais au minimum.

 

La garniture :

Epluchez et coupez en dés la carotte et le navet, et émincez l'oignon nouveau et l'échalote. Coupez le poulet en dés. Mettez à cuire 15min dans l'eau bouillante salée les haricots verts, la carotte et le navet.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'échalote. Ajoutez le poulet un peu avant la fin de la cuisson pour le faire cuire à l'extérieur (le coeur cuira au four). Salez, poivrez, ajouter les herbes de Provence et mélangez bien. Retirez du feu et réservez.

Dans un bol, mélangez la crème et l'oeuf. Versez cette préparation sur le mélange oignon-poulet lorsque celle-ci aura refroidi.

 

Le montage :

Séparez votre pâte en 2/3 - 1/3. Abaissez le plus gros morceau et foncez un moule de 18cm préalablement beurré.

Versez au centre les légumes cuits à l'eau et égouttés (navet, carotte, haricots verts) et ajoutez les petits pois.

Recouvrez d'une fine couche de fromage râpé, puis versez le mélange poulet-oignon-crème-oeuf.

Abaissez le deuxième morceau de pâte et recouvrez la tourte. Soudez bien les bords.

Mélangez l'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en la tourte pour la dorure. Faites une petite cheminée et enfournez pour 20 min à 180°C.

Lorsqu'elle est cuite, attendez 5 min avant de découper.

 

Le découpage et le service sont délicats, je ne vous le cache pas : essayez de couper des petites parts.

 

Tourte-legumes-2-copie-1.JPG

Tourte-legumes-3.JPG

 

Verdict : très bonne tourte, comme je l'avais imaginée : le romarin parfume agréablement la pâte, et le mélange poulet-oignon accompagne à ravir les légumes qui trouvent tous leur place dans cette tourte.

Certes, ça demande un minimum d'organisation et de préparation des ingrédients (ma pâte n'a pas arrêté de se coller à mon rouleau à pâtisserie, c'était la guerre sur le plan de travail), mais la réalisation en elle-même est assez simple.

 

Avant-dernière recette pour le défi fraîch'attitude de Milie

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

tourte, légumes, petits pois, poulet, oignon, carotte, léger, diététique, équilibré

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 07:00

Tortilla-banane-1.JPG

L'éternel corollaire de la recette salée. En fait, en même temps que j'ai fait la tortilla de navet, je me suis souvenu avoir vu dans le livre que j'avais offert à ma mère pour son anniversaire sur la cuisine espagnole une variante avec des bananes plantains, dont le goût est moins sucré que la banane classique.

 

Si j'ai repris l'idée de la banane, je suis en revanche partie dans le sucré ! Miel-cannelle pour cette variante, ce fut un vrai délice !

 

Pour 2 mini-tortillas :

 

4 bananes naines

3 oeufs

20cl de crème fraiche

1 c. à s. rase de sucre roux.

1 c. à c. de cannelle

1 c. à c. de miel

 

Coupez les bananes en tronçons réguliers.

Faites chauffer le sucre roux avec un peu d'eau dans la poêle et faites-y caraméliser les bananes.

Dans un bol, battez à la fourchette les oeufs, la crème, la cannelle et le miel (et du sucre si vous y tenez).

Versez sur les bananes et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Retournez-la sur une assiette du même diamètre que la poêle et faites-la glisser à nouveau dans cette dernière pour faire cuire l'autre côté.

Servez aussitôt.

 

Tortilla-banane-2.JPG

 

Tortillas-duo.JPG
Et vous, vous partez sur le salé ou le sucré ?

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Published by Claire-tte - dans Gâteaux Fruits
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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 09:43

Tortilla-navet-1.JPG

 

Non non, toujours pas fatiguée ! Au contraire, plutôt inspirée !

J'aimerais en même temps réhabiliter un légume mal-aimé : le navet. C'est pourtant tellement bon !

Je me demandais comment je pourrais le cuisiner, et je me suis rappelée que plus d'une fois, j'avais pu le confondre avec de la patate au niveau de l'aspect (déjà cuit ou coupé en cubes), et là j'ai pensé à la tortilla. Plus saine qu'avec les patates, et bluffante ! Et quitte à prendre des libertés, j'ai cuit le navet avec des épices pour rehausser le goût.

 

J'ai réalisé des mini-tortilla grâce à ma petite poêle. J'y suis volontairement allée mollo sur les oeufs, mais pour les faire plus épaisses, il suffit de rajouter un oeuf par tortilla, et d'augmenter la quantité en navets.

 

Pour 2 mini-tortillas :

 

3 oeufs

20cl de crème fraiche

1 gros navet

1 échalote

1 c. à c. de gingembre

1/2 c. à c. de noix de muscade

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. de coriandre

huile

sel, poivre

 

Coupez le navet en dés réguliers et émincez l'échalote. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les deux légumes. Lorsqu'ils commencent à devenir tendres, ajoutez le gingembre, la muscade, et le cumin. Salez et poivrez. Mélangez.

 

Dans un bol, battez à la fourchette les oeufs, la crème fraiche et la coriandre. Salez et poivrez.

Versez dans le bol les dés de légumes bien chauds et remuez pour qu'ils commencent à être enrobés d'omelette. Reversez le tout dans la poêle (assurez-vous qu'il reste suffisamment d'huile) et laissez cuire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise (le centre peut être encore un peu liquide).

Prenez une assiette du même diamètre que la poêle, posez-la sur l'omelette et retournez. Faites glissez l'omelette dans la poêle pour faire cuire l'autre côté.

Servez aussitôt.

 

Tortilla-navet-2.JPG

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 07:30

Riz-au-lait-choco-mangue-3.JPG

 

A la suite du riz au lait d'avocat pour la version salée, voici le dessert avec comme fruits à l'honneur la mangue et le fruit de la passion.

 

J'avais déjà vu l'association passion-chocolat, et je me suis toujours demandé ce qu'elle valait. Et bien c'est chose faite, d'autant qu'il a fallu le dégoter, ce fruit de la passion sur les marchés du boulevard. Entre l'agriculteur qui te regarde l'air de dire "ma pauvre fille, c'est pas du tout la saison", et la dame tout enjouée qui est fière d'en avoir, c'est à se demander s'ils sont dans le même marché. En tout cas normalement c'est la saison, c'est marqué !

J'ai hésite à mettre de la banane, mais je me suis dit que c'était de trop.  

 

Riz-au-lait-choco-mangue-2.JPG

 

Pour 2 personnes :

 

30g de chocolat noir à 60% minimum

1 c. à c. de sucre

50cl de lait

60g de riz rond

1/2 mangue

2 fruits de la passion

 

Plongez le riz 2 min dans de l'eau bouillante, égouttez_le. Ramenez la plaque à feu doux, et mettez dessus une casserole avec le lait, le sucre et les carrés de chocolat : ça va vite fondre et bouillir. Remuez bien pour que ça soit homogène, puis versez le riz. Faites cuire de 20 à 30 min en remuant fréquemment car le chocolat accroche.

Lorsque le riz est crémeux, retirez du feu et ajoutez les fruits coupés en dés et la pulpe des fruits de la passion.

A déguster froid ou chaud : réservez 30 min au réfrigérateur si vous le voulez froid.

 

Riz-au-lait-choco-mangue-1.JPG

 

Note : J'ai utilisé du chocolat noir en morceaux et non du cacao en poudre ; on peut bien évidemment y aller au cacao en poudre, si on veut quelque chose de moins chargé.

- Le sucré et le frais des fruits est justement contrebalancé par la force du chocolat, c'est ce qui fait le charme de ce dessert.

 

Riz-au-lait-duo.JPG

Un duo de riz au lait haut en couleurs, pour le défi organisé par Milie du blog Cuisine, pâtisserie, chocolat and co (si vous n'êtes toujours pas au courant ;))

 

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

Et en même temps pour le concours organisé par Novice en Cuisine, "Quand les fruits rencontrent le chocolat".

http://img.over-blog.com/500x334/4/52/95/71/autres/Concours-novice-en-cuisine-du-23-04-au-09-06.jpg

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Published by Claire-tte - dans Fruits Chocolat Tea time
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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 07:45

Riz-au-lait-avocat-3.JPG

Olé ! Après la session british, allons dans les pays centr'américains. Aujourd'hui, on met à l'honneur l'avocat, la tomate, le poivron et l'oignon.

 

L'avocat en salé rime pour moi avec saveurs mexicaines, et c'est souvent l'idée du guacamole qui m'apparait en premier. Bien sûr, du simili-guacamole, je n'ai pas mis toutes les herbes et le piment pur, mais nous dirons que c'est un ersatz.

En revanche, pour une fois, c'est une recette sucrée que j'ai pu imaginer en salé, ce qui est chose rare. Le sucré est beaucoup plus facilement adaptable en ce qui me concerne.

C'est en ayant vu la recette du lait d'avocat trouvée ici que l'idée m'est apparue.

Navrée pour les photos, je n'ai rien de très salsa à vous présenter.

 

Riz au lait avocat 2

 

Pour 2 personnes :

 

60g de riz rond

50cl de lait

2 avocats

1/2 c. à s. de sucre (facultatif)

1/2 tomate

1 petit oignon

1/2 poivron

crème fraiche (facultatif)

sel, poivre

épices à guacamole ou piment en poudre

 

Lait d'avocat :

Mixez 1 avocat avec le lait et éventuellement le sucre.

Réservez le 2e avocat.

 

La garniture :

Emincez l'oignon, et coupez le poivron en lanières ou en dés. Faites-les griller à la poêle ou au four, selon votre préférence.

Coupez la tomate en dés. Mélangez avec le poivron et l'oignon dans un bol, salez, poivrez, épicez et réservez au frais.

(Au dernier moment, vous couperez l'avocat en dés et l'incorporerez à la garniture).

 

Riz au lait :

Rincez le riz, plongez-le 2 min dans de l'eau bouillante et égouttez-le. Faites-le cuire dans le lait d'avocat porté à ébullition puis à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Comptez de 20 à 30 min selon la puissance de votre feu, mais le meilleur moyen reste de goûter (n'hésitez pas à rajouter du lait de temps en temps si le lait d'avocat est vite absorbé mais que le riz n'est pas encore prêt).

 

Lorsque le riz est crémeux, retirez du feu. Incorporez les 3/4 de la garniture et mélangez. Répartissez dans deux ramequins, recouvrez du reste de garniture et servez. Eventuellement, vous pouvez décorer de filets de crème fraiche.

On peut aussi le servir froid, dans ce cas réservez au frais, tout simplement.

 

Riz au lait avocat 1


N'hésitez pas vous aussi à participer au défi fraîch'attitude organisé par Milie de Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and Co :

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

YannCook : riz, avocat, lait, poivron, tomate, guacamole, mexique

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Published by Claire-tte - dans Pâtes et riz
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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 07:00

Victoria cake 2

Une pensée pour nos amis anglais et leur jour férié d'aujourd'hui, du fait du Jubilé. Pour cela, petit hommage avec le Queen Victoria Cake. Certes, ce n'est pas la bonne reine, mais je ne connais pas de gâteau qui s'appelle l'Elisabeth Cake, à moins de s'amuser à faire le célèbre bateau en pâte à sucre... Cata assurée.

Voici donc ce fameux gâteau que j'ai découvert en Angleterre et qui figure aussi dans mon livre ramené de là-bas (easy British cooking). Il s'agit tout simplement d'une superposition de sponge cakes, avec un fourrage de fraises et de crème chantilly. Connu aussi sous le nom de Queen Victoria Sandwich Cake, il existe aussi la variante d'une garniture à la crème pâtissière et la confiture.

Mais pour la saison, c'est les fraises (gariguettes, s'il vous plait) qui seront mises à l'honneur, toujours dans l'optique du défi fraîch'attitude organisé par Milie.

 

Pour 4-6 personnes :

 

180g de beurre

180g de farine (à levure incorporée de préférence)

3 oeufs

180g de sucre

1 sachet de levure chimique (à défaut de farine à levure incorporée)

1 barquette de fraises (environ 250g)

crème chantilly

confiture de fraises

 

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez les oeufs un à un, mélangez bien entre chaque. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez pour avoir un mélange homogène.

Versez dans deux moules à bords hauts de 18 à 20cm de diamètre.

Si vous n'en avez qu'un, faites cuire un gâteau à la fois. Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que le gâteau soit brun ou qu'il soit rebondi au toucher (veillez quand même à ce que le fond ait cuit également, j'ai eu des surprises).

Laissez refroidir vos gâteaux.

 

Coupez le haut d'un des gâteaux pour avoir une surface plane. Etalez de la confiture de fraises sur ce gâteau.

Note : Je n'avais pas de confiture de fraises, mais n'ayant pas utilisé toute la barquette, j'ai fait une compotée avec des fraises, du sucre et un peu d'eau.

Coupez les fraises en deux et disposez-les sur le gâteau dont avez raboté le haut. Recouvrez d'une bonne dose de crème chantilly et couronnez votre Victoria du second gâteau. Saupoudrez de sucre glace. Et accompagnez d'un bon Earl Grey avec du citron !

 

Victoria cake 3

Victoria cake 4

 

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

 

relink

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 13:05

Une petite recette typique de comfort food que tous les enfants du Royaume-Uni et d'Irlande affectionnent. Il s'agit d'une purée de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de bleu, creusée en puits pour mettre un peu de beurre fondu. La version british de notre purée de patate avec le jus de la viande dans le puits.

Il existe de multiples versions avec du coup des noms différents pour le plat selon les nations où l'on remplace les oignons nouveaux : du chou en Irlande (colcannon), du rutabaga, et/ou de la ciboulette et le fromage en moins en Ecosse (clapshot), du chou, des patates et fromage, mélangés, mixés puis grillés aux frontières de l'Ecosse (rumbledethumps) et du celeri-rave et de la crème au Pays de Galles (punchnep).

 

Champ 1

 

Aujourd'hui, c'est bien la version anglaise que je vous propose. God save the Queen! (source : easy British Cooking)

 

Pour 2 personnes :

 

320g de pommes de terre (farineuses)

1/2 botte d'oignons nouveaux

150ml de lait

25g de beurre (+ un peu pour la garniture)

70g de bleu

sel, poivre

 

Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en dés. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau salée bouillonnante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.

Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez les oignons nouveaux (y compris les parties vertes), et mettez-les à bouillir dans une casserole avec le lait (ainsi que la moitié du fromage pour moi). Quand l'ébullition est atteinte, ramenez à feu doux et laissez infuser 2-3 min. Retirez du feu et laisser infuser encore 10 min.

Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez-les à la préparation lait/oignons. Ajoutez le beurre, et assaisonnez. Réchauffez le tout dans une poêle. Servez dans des bols ou ramequins, pour creuser un puits et insérer un peu de beurre et de bleu émietté).

 

Champ-3.JPG

 

Et toujours dans la lignée du défi fraîch'attitude organisé par Milie.

 

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg?w=294&h=389

 

Recettes.de

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Published by Claire-tte - dans Plats
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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 08:00

Paniers-fruits-4.JPG

 

Suite du défi fraich'attitude organisé par Milie de Cuisine, pâtisserie, chocolat and co, qui consiste à mettre à l'honneur les fruits et légumes de saison en proposant des recettes.

 

Les fruits à l'honneur de la recette d'aujourd'hui sont la mangue, la banane, la fraise et le kiwi.

 

Hier, j'avais présenté des paniers en galettes de légumes, mousse de Boursin et garnis de légumes. Voici aujourd'hui la version sucrée, composée d'un panier en cookie, d'une mousse de mangue et de fruits en morceaux pour la garniture.

Paniers-2.JPG

Pour la mousse j'ai dû penser à un goût qui s'allierait à celui d'autres fruits sans problème, ainsi qu'à la partie cookie. Le résultat s'est avéré à la hauteur, avec la douceur du chocolat, la fraicheur voire le croquant des fruits et la légèreté de la mangue.

 

Pour 4 paniers :

 

Pâte à cookie :

50g de farine

25g de sucre

1 jaune d'oeuf (gardez le blanc)

1/4 sachet de levure

50g de beurre

1 c. à s. de pépites de chocolat

 

Mousse de mangue :

1/2 mangue

1 c. à c. de sucre au besoin

1 blanc d'oeuf

 

Garniture :

1 banane naine ou 1/2 banane normale

1/2 kiwi

2 fraises

 

Paniers en cookie :

Mmélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez l'oeuf. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) et mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les raisins secs.

Placez 30 min au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Répartissez la pâte à cookies dans des empruntes à muffins en silicone. Enfournez 5 min à 200°C le temps que les bords prennent puis baissez la température à 160°C et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Le cookie sera encore mou à l'intérieur : laisser refroidir le temps qu'il se fige. Démoulez délicatement.

 

Mousse de mangue :

Prélevez la chair de la mangue et mixez-la avec le sucre. Lorsque vous obtenez une purée, incorporez à la maryse le blanc d'oeuf monté en neige en soulevant bien la masse.

Répartissez-la dans les paniers en cookies (n'hésitez pas à les creuser s'ils ont trop gonflé) et laissez prendre au frigo 12h. 

 

Garniture :

Coupez les fruits en cubes et répartissez-les dans les paniers au moment de servir.

 

Paniers-fruits-1.JPG

 

Note :

- Les paniers peuvent se révéler épais, la pâte à cookie crue ayant tendance à glisser des bords vers le centre : n'hésitez pas à les creuser pour faire de la place à la mousse.

- Je préconise de mettre 12h au frais pour que la mousse prenne car sans corps gras, il faut plus de temps. Si vous avez un temps de pose qui fonctionne, n'hésitez pas à l'adapter : en ce qui me concerne, ça met toujours du temps.

 

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 08:00

Paniers-legumes-1.JPG

 

Premier jour du défi Fraich'attitude organisé par Milie du blog Cuisine, Pâtisserie, Chocolat and co, qui s'avère fort intéressant et novateur : publier une recette de fruits et/ou légumes de saison du 1er au 10 juin.

 

Les légumes à l'honneur pour cette première recette : la carotte, la pomme de terre, la courgette et l'avocat (ok, c'est un fruit, mais c'est tout de même de saison).

 

Pour bien commencer la journée, on va au marché, et on n'oublie pas son panier. En tout cas ceux-ci sont 100% comestibles avec leur paillasse en carotte et pomme de terre, leur mousse de Boursin ail et fines herbes, et les bâtonnets de légumes ainsi transportés.

 

J'ai fait des petites quantités pour pouvoir tenter un peu tout. N'hésitez pas à doubler les vôtres.

 

Pour 4 paniers :

 

La paillasse :

1/2 grosse pomme de terre ou 1 petite

1 petite carotte

1 jaune d'oeuf (gardez le blanc)

1 poignée de gruyère râpé

coriandre ou ciboulette

sel, poivre

 

Mousse de Boursin :

25 à 35g de Boursin (ail et fines herbes)

2 c. à s. de fromage blanc

1 blanc d'oeuf

 

Décor :

1/2 courgette

1/2 avocat

 

Le panier en paillasse :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et râpez la pomme de terre et la carotte. Mettez-les dans un bol avec les feuilles de coriandre ou de la ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez le tout. Ajoutez le jaune d'oeuf battu et le fromage râpé et mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans des moules individuels en silicone et enfournez 10 à 15 min.

Laissez refroidir complètement avant de démouler : attention, ça reste fragile.

 

La mousse au Boursin :

Montez le blanc d'oeuf. Mélangez le Boursin et le fromage blanc (rectifiez l'assaisonnement au besoin) et incorporez le blanc d'oeuf.

Versez la mousse dans les paniers de légumes et laissez prendre au frais 12h.

 

La garniture :

Au dernier moment, coupez la demi-courgette en bâtonnets et l'avocat en lamelles et disposez-les dans ou sur la mousse. Servez.

 

Paniers-legumes-3.JPG

 

Note :

- Je prévois 12h de réservation au frais pour que la mousse prenne parce qu'elle ne contient pas de matière grasse ajoutée (crème ou beurre), et parce qu'avec moi, les mousses mettent beaucoup de temps à prendre. Si vous avez votre propre temps de prise, n'hésitez pas.

- Une nouvelle forme de dips pour l'apéro, plus saine que les chips et les sauces.

 

http://cuisinepatisseriechocolatandco.files.wordpress.com/2012/05/sans-titre-2.jpg

 

Cette recette fait partie d'un duo avec son corollaire sucré, que vous pourrez découvrir bientôt.

 

légumes, fromage, apéro, panier, frais, sain Rendez-vous sur Hellocoton !

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 08:00

J'ai acheté des pains bagel dernièrement et un soir, je me demande ce que je peux faire avec. Dans le frigo, j'ai du poulet, du fromage à tartiner... Il n'en faut pas plus pour me rappeler que Sophie du blog Le dessert du dimanche venait de publier une recette très alléchante de bagel. J'ai substitué ce qu'il me manquait avec le plus approchant, à savoir la roquette par la salade et le cheddar par de l'emmenthal, mais le résultat est tout de même à la hauteur, notamment cette sauce miel-moutarde. Un régal !

 

Bagel-miel-moutarde-1.JPG

 

Pour 2 personnes :

 

2 pains bagel

60g de poulet

1 c. à c. d'herbes de Provence

50g de Carré Frais

1 à 2 feuilles de salade

rondelles de tomate

4 poignées d'emmenthal râpé

2 c. à s. de miel

2 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de crème fraiche

 

Commencez par faire revenir le poulet avec les herbes de Provence dans une poêle. Un peu avant de retirer du feu, parsemez de fromage râpé pour le faire fondre sur la viande. Réservez.

Coupez le bagel en deux. Tartinez la partie inférieure de Carré Frais, et parsemez des rondelles de tomate puis du poulet-fromage. Parmsemez de la feuille de salade ciselée et agrémentez de la sauce miel-moutarde, à savoir le miel, la moutarde et la crème fraiche mélangés et passés au micro-ondes quelques secondes.

Refermez le bagel.

 

Bagel-miel-moutarde-2.JPG

Bagel-miel-moutarde-3.JPG

bagel, sandwich, Etats-Unis, poulet, miel, moutarde, salade, tomate

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