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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 08:10

J'ai vu cette recette pendant l'été, sur Cuisine TV. Si Kaori Endo présente Ma cuisine japonaise, Dina Nikolaou présente Ma cuisine grecque, avec cette délicieuse omelette à la tomate, menthe et feta, la strapatsada. Simple, savoureuse, elle est parfaite pour manger les oeufs brouillés autrement. Même moi qui ne suis pas très menthe, j'ai trouvé qu'elle avait vraiment sa place dans cette recette.

Strapatsada-1.JPG
Pour 2 personnes :

  • 250g de tomates pelées
  • 2 oeufs
  • 50 à 100g de feta (selon les goûts)
  • feuilles de menthe
  • huile d'olive
  • origan
  • paprika
  • poivre

Faites compoter les tomates pelées coupées en dés 20 min à sec. Rajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de sucre. Laissez compoter à nouveau. Remuez de temps en temps.

Fouetter les œufs et rajoutez-y la feta émiettée avec les doigts.

Ajoutez du paprika et de l’origan dans les tomates et remuez. Quand la compotée est prête (une préparation pas trop liquide), versez le mélange œuf-feta sur les tomates.

Ciselez la menthe. Remuez de temps en temps la préparation. Rajoutez du poivre. Quand les œufs commencent à prendre, rajoutez la menthe et mélanger. Retirez du feu lorsque c’est bien pris mais encore liquide.

Vous pouvez servir avec des morceaux de pain grillé.

Strapatsada-2.JPG
Recettes.de : oeufs, cuisine végétarienne, cuisine saine, fromage, tomate, cuisine grecque, omelette

YannCook : Strapatsada, oeufs, omelette, feta, tomate, menthe, grec, facile, été, snack, végétarien

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:47

Il y a un peu plus d'un an, j'ai repéré cette recette sur le blog de Bento Nono après sa participation à Un dîner presque parfait. D'origine brésilienne, ce gratin avait tout pour me plaire. J'ai mis longtemps avant de le réaliser parce que je suis la seule à aimer le maïs chez moi, et que c'est aussi grâce à la boîte de maïs qui me restait dans le placard et mes nouvelles mini-cocottes que je voulais inaugurer que ce gratin m'est revenu en mémoire.
Et je dois dire qu'il est vraiment délicieux ! Ce maïs croquant, cette texture fondante... je ne regrette absolument pas ! J'ai fait une version mini-cocotte pour le format accompagnement, et la version ramequin pour un plat principal.

  Gratin-mais-1.JPG

Pour 2 ramequins :

1/4 tasse de farine

1/4 tasse de lait

1 oeuf

20ml d'huile

1/2 gros oignon (ou un petit) finement émincé

170g de maïs (croquant si possible)

sel, poivre, ciboulette

100g de fromage râpé

 

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, ajoutez les ingrédients dans l'ordre et en mélangeant bien entre chaque. Versez dans un plat à gratin ou des ramequins beurrés et mettez au four pour 20 min environ. Il faut que le dessus ait bruni.

Gratin-mais-2.JPGGratin-mais-3.JPG

Recettes.de : Brésil, maïs, gratin, oignon, fromage

YannCook : gratin, maïs, oignon, crème, plat, accompagnement, brésilien

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:37

Mais qu'est-ce que j'ai avec les Anglais, en ce moment ? Il y a plein de leurs recettes que je veux et que je peux réaliser en ce moment.
Celui-ci, ça faisait un moment que je voulais le faire, à défaut de n'avoir pu le goûter lors de mon séjour en Angleterre : le ploughman's lunch. Traditionnellement servi dans les pubs, il s'agit d'un genre de sandwich décomposé (ou pas), avec du pain et du fromage grillé (cheddar, stilton ou autre fromage local), du jambon, du chutney, des pickles, et autres crudités. Je pense qu'il existe autant de versions que de régions. Là où je suis allée, à Saint Alban, je me souviens que la carte proposait du pain ciabatta et du cheddar grillé. J'ai profité qu'il m'en soit resté après les burgers italiens pour tenter ce plat. Pour le reste, j'ai essayé de faire avec ce qui était le plus souvent cité, et ce que j'avais dans le placard.

Ploughman-s-1.JPG

Pour 2 personnes :

  • 2 pains ciabatta
  • 6 tranches de cheddar
  • 1 petite pomme
  • 1/2 concombre
  • feuilles de salade
  • tranches de charcuterie
  • chutney de mangue

Faites légèrement toaster votre pain ciabatta. Recouvrez-le de tranches de cheddar et faites-le griller au four en surveillant.

Coupez la pomme en quartier, le concombre en rondelles, et éventuellement la charcuterie en lamelles. Disposez la salade et les crudités sur l'assiette, ajoutez une bonne c. à c. de chutney à la mangue, et les tranches de pain au cheddar. Servez aussitôt.

Vous pouvez ajouter des cornichons, et autres condiments confits.


Ploughman-s-2.JPG

Recettes.de : Angleterre, snack, fromage, pain, crudites, salade

YannCook : tartine, angleterre, fromage, crudités, snack, pique nique, salade, facile, été

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 08:36

Je reste dans l'Italie pour vous annoncer les résultats du concours La cucina italiana, qui suivent à la fin de la page.

Format burger cette fois-ci, mais avec des produits de là-bas, avec mes ingrédients impondérables pour réaliser un burger : un steak, du fromage, de la sauce, et si possible de la verdure. Alors après la version française, voici la version italienne, avec sauce pesto, pecorino piquant, steak de veau, et tomates, avec pain ciabatta, évidemment ! Petit et bien garni, il me fait penser à une Fiat 500...

 

Burger-it-1.JPG

Pour 2 burgers :

2 pains ciabatta
2 steaks de veau
rondelles de tomates
2 ou 4 grosses tranches de pecorino piquant
sauce pesto
facultatif : rondelles d'oignons

 

Ouvrez les pains ciabatta et passez-les au toaster. Tartinez (généreusement) de pesto les parties inférieures.
Faites cuire vos steaks dans une poele ; un peu avant la fin de la cuisson, déposez dessus les tranches de fromage pour les faire fondre. Lorsque celui-ci ploie, ôtez les steaks de la poêle et déposez-les sur les parties inférieures couvertes de pesto. Recouvrez des oignons si vous souhaitez relever encore plus, puis des rondelles de tomates et refermez le burger.

Et avec ça, qu'est-ce qu'on boit ? Si vous voulez rester dans l'Italie, il y a la bière blanche Azurro, ou pourquoi pas une bonne acqua frizzante, pour un repas qui pétille !

 

Voilà pour l'amuse-bouche, transition pour l'annonce des résultats. Pour ce concours, vous deviez réaliser une recette italienne, connue sous son nom italien, avec la garniture de votre choix.
Ce fut difficile, mais nous avons pu déterminer la gagnante : Au pays des gourmandises, avec son assiette de desserts à l'italienne !
http://img.over-blog.com/500x375/5/46/56/11/recette/recettes/DSC05769.JPG

Encore bravo ! La gagnante recevra un lot de produits italiens qui j'espère lui plairont. Qu'elle prenne contact avec moi pour me donner son adresse le plus tôt possible.


Recettes.de : cuisine italienne, fromage, veau, snack, tomate

YannCook : burger, sandwich, ciabatta, tomate, veau, pesto, pecorino, snack

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 13:39

Quand on se retrouve seul un samedi soir, il n'y a rien de dramatique, surtout quand on prévoit de se faire un bon plateau-télé. Certes, il y avait de la pizza au congélo, mais ça ne me tentait pas. J'ai préféré utiliser les tortillas dans le placard pour m'en régaler avec un peu de fromage et de poulet.

 

Quesadillas fromage 1

 

Pour 1 personne :

 

2 tortillas de blé

1 bonne poignée d'emmenthal

5 rondelles de fromage de chèvre

50g d'émincés de poulet grillé.

 

Sur une tortilla, parsemez l'emmenthal râpé, ajoutez les rondelles de chèvre et le poulet, et refermez de la deuxième tortilla.Ou bien garnissez chaque tortilla sur une moitié et refermez-les.

Sur feu moyen, mettez la tortilla jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Retournez la quesadillas pour faire chauffer l'autre côté. Quand le fromage est bien fondu, retirez du feu et servez aussitôt. Coupez-la en parts et profitez bien d'Iron Man.

 

Quesadillas fromage 2

 

Recettes.de : quesadillas, tortilla, fromage, poulet

YannCook : quesadillas, fromage, poulet, mexique, tortilla, pique nique, snack

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:16

Friends, la récidive ! Après les cookies aux raisins de Phoebe, voici le mythique sandwich aux boulettes de Joey. Mythique, car il apparait dans plusieurs épisodes qu'il voue un culte à ce sandwich, notamment dans la saison 5 où ce petit bout de pain ficelle l'intrigue d'un épisode, où il va jusqu'à risquer sa vie pour protéger ce précieux sésame. C'est selon lui "le meilleur sandwich au monde", et d'après ce que j'ai entendu dans l'épisode, on est sûr qu'il y a du fromage fondu ("melted cheese") et de la sauce marinara. Suivis d'ailleurs de la réplique "Yeah... you can't eat that in my car!"
Alors en approfondissant, je suis tombée sur la recette de ce blog américain Spicie Foodie, et je l'ai adoptée. Ce n'est certes pas une sauce marinara parce que je ne suis pas très fan des petits morceaux de carotte dedans, et surtout, que j'ai la sauce-tomate-faite-maison-de-mamie-qu'elle-te-déchire-tout-sur-son-passage-plus-fort-que-Katrina.

Un résultat vraiment excellent : du bon fromage fondu, une sauce onctueuse et des bonnes boulettes, le tout accompagné de maïs grillé, ce fut un plateau télé (vous en doutiez ?) vraiment super. Inutile de préciser devant quoi j'ai dégusté ce sandwich.

 

Sandwich-Joey.jpg

 

Pour 2 personnes :

 

120g de sauce tomate (maison)

½ c. à s. d’origan

¾ c. à s. d’ail granulé

1 à 2 c. à s. de piment de cayenne (pas mis)

1 c. à s. de basilic

½ c. à s. de sel

¼ c. à s. de poivre noir

2 petits pains baguette

fromage de brebis, provolone, tous les fromages qui fondent

250g de boulettes de viande

 

Accompagnement :

1 épis de maïs

huile d'olive ou beurre salé

 

Sandwich-Joey-1.JPG

 

Faites cuire les boulettes de viande dans une sauteuse. Réservez-les et débarassez-vous de l'excédent de gras de la sauteuse. Mettez-y la sauce tomate et les condiments et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse. Rajoutez les boulettes à la sauce.

Coupez vos petites baguettes dans le sens de la longueur. Garnissez-les de vos boulettes en sauce et recouvrez ces dernières de tranches de fromage. Pour avoir un fromage bien fondu, vous pouvez passer votre sandwich 30 sec au micro-ondes ou sous le grill du four pour 5 min.

 

J'ai accompagné ce plat d'un demi épis de maïs grillé, plus sain que les frites habituelles et moins bourratif à mon goût.

 

Pour cela, ébouillantez 10 min votre épis dans une casserole. Badigeonnez-le ensuite d'huile d'olive ou de beurre salé et enfournez pour 30 min à 200°C en retournant régulièrement pour le faire griller de tous les côtés.

 

Sandwich-Joey-3.JPG

Sandwich-Joey-4.JPG
Recettes.de : sandwich, boulettes, fromage, snack, maïs

YannCook : sandwich, boulettes, boeuf, tomate, aromate, baguette, fromage, maïs, Etats-Unis, plat

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 08:35

Ni plus ni moins que la savoureuse salade d'Elanor du blog  Bananas are good, que je me suis empressée de réaliser après sa publication, même si la mienne ne vient que maintenant.
Je me suis régalée avec ces saveurs fraiches, je vous conseille donc de vous la confectionner, vous ne serez pas déçu(e)s !

 

Salade pomme betterave 2

 

Pour 2 personnes :

  • 2 petites pommes
  • 1 betterave
  • 2 c. à s. de chèvre frais
  • 1 gilet d'huile d'olive

 

Lavez les pommes, enlevez trognon, (épluchez si vous le souhaitez) et râpez-les.

Coupez la betterave en petits dés.

Emiettez le chèvre frais par-dessus et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

 

Simple, savoureux, rafraichissant, on en redemande !

 

Salade pomme betterave 1

 

salade, pomme, betterave, chèvre, sain, été, pique nique, léger

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Published by Claire-tte - dans Salades Fromage Fruits
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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 08:00

Une nouvelle édition d'Un tour en cuisine qui m'a amenée sur le blog de Verocooking, que je connaissais pas et qui est ma foi bien sympathique. J'ai eu du mal à me décider, mais je me suis finalement tournée vers du salé, et ce petit roulé, que nous avons mangé en repas du soir avec de la salade, était très bon et a bien plu par sa fraicheur.

 

Roule-tomates.JPG

 

Pour 3 à 4 personnes :

 

3 oeufs

120ml d'eau bouillante

25g de fécule de maïs

1/2 sachet de levure chimique

20g de beurre fondu (à 20% pour moi)

50g de fromage râpé

2 c. à s. de concentré de tomates

1 c. à c. de paprika

125g de fromage à tartiner

50g de fromage blanc

tapenade (ajout personnel)

sel

 

Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec la pincée de sel et réservez-les au frais.

Battez les jaunes avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la fécule, la levure, le beurre fondu, le fromage râpé, le concentré de tomates et le paprika (bref, tout sauf le fromage blanc et le fromage à tartiner).

Incorporez les blancs, avec un premier tiers suivi d'un mélange au fouet pour lisser l'appareil. Incorporez ensuite doucement le reste en soulevant bien la masse.

Versez sur la plaque de cuisson et harmonisez à la spatule. Enfournez pour 6 min en surveillant bien la cuisson pour éviter d'avoir un biscuit trop cuit.

 

Préparez un torchon humide sur lequel vous allez retourner le biscuit à la sortie du four. Retirez le papier sulfurisé et roulez le biscuit. Laissez refroidir.

 

Pendant que le biscuit refroidi, préparez la garniture : mélangez le fromage blanc et le fromage à tartiner (s'il est nature, assaisonnez de sel, poivre et huile d'olive ; il me restait un fond de tapenade, que j'ai ajouté).

Quand le biscuit est refroidi, tartinez-le du mélange et roulez-le à nouveau. Filmez, et réservez 2h au frigo.

Au moment de servir, coupez-le en tranches de 4-5cm environ.

 

Note : très bon, très frais, je ne regrette absolument pas de m'être arrêtée sur cette recette ! Même ma mère a dit qu'on devrait y penser plus souvent.

 

Et voyons ce que kanelbulle est allée piocher chez moi...

 

un-tour-en-cuisine-logo

Recettes de : roulé, tomate, fromage, apéro, léger, été, entrée

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Published by Claire-tte - dans Apéro Légumes Fromage
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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 07:05

Recette trouvée chez Popasan et réalisée très vite après !

Après une tribulation de resto à Toulouse pour y avoir emmené ma mère une petite semaine, le vert n'est pas seulement nécessaire, il est désiré ! J'adore les courgettes, et ces petites amandes qui les accompagnent apportent le petit plus de la recette. Alors pour cette remise au vert, merci à Popasan de proposer des recettes savoureuses et simples à réaliser !

 

Papillote-courgette.JPG

 

Pour 2 personnes :

1 courgette

60g de chèvre frais

40g d'amandes effilées (concassées pour moi)

2 c. à s. de basilic

2 c. à s. d'huile de noisette

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et détaillez les courgettes en tagliatelle avec un économe, et plongez-les 3 min dans l'eau bouillante. Egouttez et réservez.

Faites dorer les amandes à sec. Découpez 2 morceaux de papier sulfurisé, répartissez au centre les tagliatelle de courgette, émiettez le chèvre, ajoutez les amandes et le basilic. Salez, poivrez, et versez un filet d'huile. Refermez les papillottes en repliant les bords, déposez sur une plaque de cuisson et enfournez 8-10 min. 

 

Servez aussitôt.

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 10:43

Une recette sympathique et légère trouvée dans un Femme Actuelle. Déjà dingue du risotto, il n'en faut pas plus pour me convaincre. Le rajout de parmesan, c'est pour la gourmandise.

 

Risotto-epinards-1.JPG

 

Pour 2 personnes :

 

100 à 130g de riz rond

100g d'épinards

1/2 cube de bouillon de légumes (ou de volaille dégraissé)

1/2 échalote

1/2 c. à s. d'huile d'olive

noix de muscade

sel, poivre

parmesan

 

 

Emincez finement l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive pendant que vous ferez bouillir une casserole d'eau avec le demi cube de bouillon.

Lorsque l'échalote est tendre, ajoutez le riz et remuez, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Baissez le feu et ajoutez le bouillon louche par louche, en remuant entre chaque jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Continuez jusqu'à ce qu'il soit al dente et/ou épuisement du bouillon.

Ajoutez les feuilles d'épinards détaillées en morceaux et la noix de muscade. Remuez, puis salez et poivrez. Ajoutez du parmesan râpé, et servez.

 

Risotto-epinards-2.JPG

Risotto-epinards-3.JPG

 

Recettes.de

YannCook : risotto, épinards, parmesan, sain, léger, facile, Italie

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